Un Chef no rural
“Un Chef no rural” es una iniciativa de difusión de la gastronomía gallega.
Organizada por la Asociación de Desenvolvemento Galicia Suroeste “Eu Rural”. Se realizó durante el mes de junio en los Concello de Tomiño, Mos, Tui, Redondela y Baiona.
Iván Méndez es un reconocido chef gallego encargado de realizar
las demostraciones culinarias.
Durante las demostraciones elaboró menús y platos adaptados
a las peculiaridades de cada Concello.
En Baiona la demostración se celebró en los jardines del Museo de la Navegación.
El publico ayudó al chef a preparar escabeche de mejillón al Albariño,
cremosito de aguacate con alga codium y empana de xoubas y maíz.
